魚皮分海魚皮和淡水魚皮 。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬干的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等?！昂ｔ~皮”以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。
魚皮，又叫魚唇。是采用鯊魚皮經過加工制成的素負盛名的海味干品。每年農歷3～12月均有生產。
魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。我國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。要品種有：犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅硬，質量佳；虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工制成，皮厚堅硬，黃褐色；公魚皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗；老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色；青鯊皮為灰色或灰白色。
魚皮內表面
通稱無沙的一面，無殘肉，無殘血、無污物，無破洞，魚皮透明，皮質厚實，色澤白，不帶咸味的為上品。如果色澤灰暗，帶有咸味，則為次品，因泡發時不易發漲。如果色澤發紅，即已變質腐爛，稱為油皮，不能食用。
魚皮外表面
通稱帶沙的一面，色澤灰黃、青黑或純黑，富有光潤的魚皮，表面上的沙易于清除，這種皮質量好。如果魚皮表面呈花斑狀的，沙粒難于清除，質量較差。
一、指導優勢：魚皮會給全國個地方的加盟商進行指導，使得各地的加盟商不用來魚皮本部就可以獲得魚皮的經營方式、品牌材料的自有工藝。同時如果全國個地方的加盟者如果可以方便的來總部，魚皮會為前來的所有的加盟商提供免費的培訓，使得有時間的加盟商可以更加了解魚皮的經營過程，使得以后的經營更加的的方便與科學。
二、口碑優勢:魚皮家的產品真的是敢說無人不知無人不曉，魚皮以價格親民為品牌的特點，同時成立多年擁有了太多的消費者。同時魚皮的加盟費用很低，可以使得剛步入社會沒有什么錢的大學生滿足自己創業的想法。
三、質量優勢：魚皮一直再堅持做美食生意，滿足消費者對不同美食風格的要求。魚皮一直把消費者的身體健康當做是要務，所以選用的美食材料都是綠色環保的材料。魚皮理解現代人們生活節奏快，魚皮在產品不會有害物質而是用健康合格的材料而代之。魚皮不在乎成本更重要的是口碑。魚皮不會固步自封而是會不斷的加上自己的產品，相信魚皮會越來越好，讓我們一起期待。
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