酸菜米飯對于來說，就是一種不可抵御的美食，簡單、美味、實惠。每次想起豆湯那種特殊的香氣，就不由自主味蕾酥麻、口水激增。酸菜米飯，是將濃濃豆湯與白米飯混合，搭配涼拌菜享用的成都特色美食。豆湯燙，拌菜涼，米飯混上湯又香又暖，一冷一熱，一辣一鮮，交替烘托，看似簡單卻制作精細、回味悠長。說到酸菜米飯。
酸菜是冬季老成都們喜愛的食品。很難講它算是主食、湯料還是佐料，因為它既可以用來直接食用，也可以熬湯或當菜肴、甚至是小吃的配料。在酸菜米飯的所有元素中，耙酸菜的制作更精細、更講究。它用干的酸菜經過泡、蒸、壓、搗、炒等復雜工序制成：先將干的酸菜泡發后，加雞湯或高湯蒸至熟軟，再將蒸好的酸菜摻少許水放入高壓鍋壓制幾十分鐘。
到此，已經完全的“耙”了，也就是面了、爛了，呈金黃色。將酸菜取出稍微搗幾下，讓酸菜有少量成糊，但仍保留部分呈完整的酸菜粒狀。整體干燥結實，不粘手，不滴水。酸菜粒經過水泡和蒸、壓過后，體積大于正常酸菜，制成的耙酸菜色澤黃潤，口感面而帶沙，具有濃郁的香味。在冬季的菜市場能看到賣耙酸菜的，竹篩里用紗布蓋著一大塊形色俱似瑞士車輪奶酪的耙酸菜，論斤出售，非常便宜。本中心對學酸菜米飯制作技術的學員都是首先教會他們怎樣學習對豬雜的選料，怎樣熬制，怎樣配制調料，直到后酸菜米飯的完成。這一步一步都是實示操作中讓學員逐步領會和掌握各步技術要領，使學員通夠慢慢地融匯慣通，直到學會為止。
1、品牌支持：酸菜米飯，加盟商可無償使用酸菜米飯品牌形象和品牌授權，分享品牌價值。
2、開業支持：根據門店實際情況，量身定制開業慶典及促銷活動方案，讓酸菜米飯加盟商開業大吉。
3、培訓支持：酸菜米飯，總部擁有的培訓團隊，為加盟商提供技術培訓、員工培訓、如何經營及店鋪管理等全面的運營知識，即使缺少經驗也可輕松開店。
4、選址支持：總部提供科學的選址方案并根據情況進行詳細指導，無償對店鋪進行審核評估提出修改建議等服務。
5、技術支持：酸菜米飯，總部將為加盟商提供骨湯會制作技術，包括制作方法，火候掌握，如何選擇菜品及搭配等。
6、運營支持：加盟商在運營中遇到任何問題，都可向總部咨詢。
7、裝修支持：酸菜米飯，總部統一制定裝修方案，根據店型及結構設置形象裝飾與陳列。
8、廣告支持：科學的廣告投放計劃，將在各大媒體宣傳，讓酸菜米飯品牌形象深入人心。
9、物流支持：酸菜米飯，擁有強大、完善的物流體系，發貨及時并且貨品直接配送到門店。
蘇公網安備32120202010581
