重慶鹵串是目前國內專業的中小型餐飲項目創業培訓總部之一。總部一直秉承“不但要專業，且要求精湛”的精神和操守，以其自身專屬的地道川鹵、特色拌菜、香嘴鴨、重慶酸辣粉等多個核心配料自有工藝為根本，在自有工藝傳人的牽頭下長期鉆研、不斷提高專有技術和產品質量，并根據總部戰略發展規劃集合了市場推廣、店鋪運營等方面的專業精英，致力于打造“鹵串”（總部注冊品牌）系列小本創業餐飲項目，為廣大創業者提供一個沒有屋頂的舞臺。
總部的核心理念是：從創業者根本利益出發，把創業者的個人追求融入到企業的長遠發展之中。因此，總部充分考慮到大多數創業者在創業初期“資金少起步難”、“做什么怎么做”等尷尬因素，結合自身優勢，專門針對在10萬元以內的中小型創業者，人性化的設計出了“技術容易掌握、開店實施性強”的中小型餐飲項目。更為關鍵的是，這些項目不是用來“加盟連鎖”，而是將項目的產品技術和可經營模式進行傳授，讓創業者省去了動輒幾萬十幾萬的加盟費用，用正常加盟費1/10甚至更低的價錢順利介入行業。
總部憑著多年積累下來的行業指導經驗與團隊實力，在心理學和學習的配合下，目前已經探索出一種全新實用的餐飲創業培訓模式，即“無阻礙實踐式培訓”——在團隊親手現場傳授后，學習者也親手操作每一個步驟，并且在這一過程中不被打斷，團隊在旁記錄錯誤之處，在學習者結束全部操作后進行糾正，這樣的方式主要為促使學習者在教授時和自己操作時的兩次強迫記憶，而后在糾正過程中進一步加深記憶，達到很好的學習作用。這一模式，創業者不僅能學到技術而且能學好技術、學精技術，同時在與團隊的無縫交流中得到經營與管理的大量經驗，扎扎實實做好餐飲老板的準備。
【鹵串加盟品牌優勢】重慶鹵串總部非常重視品牌的打造，具有短中長期的品牌戰略規劃和實施計劃，多方面提高/增加品牌的品質。品牌建設，形成品牌網絡效益，把餅做大，分享品牌經營。
【鹵串加盟管理優勢】重慶鹵串總部經營管理的理念和模式先進，強調標準化的管理、運營和生產，各種標準化的手冊使管理有章可循，是真正的小本創業。
【鹵串加盟模式優勢】重慶鹵串總部不但增加了菜品售賣的，還為創業者量身打造經營模式。很多創業者不止有“做什么”的難決之定，往往伴隨的還有“無米”的尷尬。
【鹵串加盟菜品優勢】“鹵串”地道特色菜品“符合市場、引路市場”，菜品種類劃分科學、搭配合理并形成了“菜品庫”。如“鹵串”三大系列，上百種款式，還有不停新推的菜品，菜品款式豐富可選擇性大。
【鹵串加盟技術優勢】重慶鹵串總部有強大的研發機構及完善的培訓體系，擁有地道川鹵、特色拌菜、香嘴鴨、重慶酸辣粉等多個核心配料自有工藝為根本，在自有工藝傳人的牽頭下長期鉆研、不斷提高專有技術和產品質量，“沒有很好，只有更好”。
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