湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
長沙湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
長沙湘菜有湘菜，特色燜鍋，招牌明檔菜品，經過不斷的挖掘，整理和更新，逐漸形成了從用料、烹調方法到風味特色等比較完整的烹飪體系，自成一格，其中許多菜成為眾多食客的必吃佳肴。
長沙湘菜把顧客的消費時尚用全新的理念更美演繹，秉承“健康、筷樂”的經營理念，讓顧客在醉行湘西享受溫馨舒適的環境，品嘗食尚健康的美味，貼心熱情的服務，感受大眾化的消費體驗，公司還致力于準確的市場定位，堅持永續的經營方針策略，遵循“支持、規范、雙贏”的特許理念，為廣大創業者及公司提供一個共同成功和高速發展的平臺。長沙湘菜形成了食客南北有之，口味濃淡有之的特色，消費自主隨意的博納意識，帶給廣大消費者一種全新的“營養、時尚、健康、美味”的用餐理念。
1、成本優勢：長沙湘菜公司擁有統一產品供應商，總部采取集團化采購，既能嚴格提高/增加產品品質的同時，又能更大限度的降低成本，讓廣大盟店享受更大的產品成本優勢，更好的獲得成功。
2、經驗優勢：長沙湘菜公司自營或特許經營多年積累下來的成功經驗，經過更新或復制，讓盟商少走彎路，節約摸索時間和加盟成本。
3、考察好的：長沙湘菜加盟商一旦確定開店的店面位置，即可向長沙湘菜公司專業的市場評測人員對此市場進行實地考察評估和運營策劃。
4、技術優勢：長沙湘菜加盟店將享有專業統一的技術培訓。培訓工作一般在開業前10天左右進行，加盟店可安排人員到總部接受系統的技術培訓和運營管理上的指導，也可向長沙湘菜公司申請派專業技術人員上門培訓，培訓費全免。
5、統計優勢：門店一旦開業就要建立標準的核算體系，以降低運營成本、減少浪費和方便管理。
6、配送優勢：長沙湘菜總部交通快捷，物流配送網絡覆蓋全國，只要加盟商一個電話，我們的配送中心將很快把貨物發送到你的當地。
7、廣告優勢：長沙湘菜公司根據區域消費環境的不同，為盟商制定不同的廣告方案以及門店的經營狀況，為門店提供及時的廣告設計、策劃和創意。
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