非一般的印度飛餅

　　
　　拉姆今年32歲,印度南部城市班加羅爾人。8年前來到,先后在的北京、重慶、新疆等地闖蕩;4年前來到廣州,從此喜歡上了這座城市,開始
享譽印度的名小吃“印度飛餅”,做了一個隧道
的街頭小生意人。


　　1. 拉姆天天
的生活從下午開始。結束一天的飛餅生意后,他就會來到四周
的農貿市場購買制作飛餅的原材料香蕉、蘋果、草莓、雞蛋、面粉、果醬等。拉姆已經學會了用隧道
的廣州話跟攤主討價還價了,而所有的原材料都能很輕松地在市場上買到。


　　2.小店只有13平方米左右,每個月租金500優惠。據拉姆先容
,周末或節假日天天
能賣100多個飛餅,營業額能超過100優惠;周一到周五均勻
天天
能賣出30~60個不等。小店的墻壁上張貼著10多種不同口味的飛餅,單價同一
為1優惠。


　　3.拉姆的小店位于市區的一條民俗街上。周一到周五,天天
早上9點半開門,周末或節假日,由于
人流量大,會提前至8點半開門。這天是周三,外面下著小雨,早上剛開門,顧客還沒有來,拉姆則利用早上開門的這段空閑時間,揉捏面粉,為開業而預備
。

　　
　　▲4. “飛餅――飛餅?――”拉姆一邊擊打著餐具,一邊對著門口過路的游人用隧道
的廣州話吆喝。這一招很管用,能在時間吸引游人的眼球:這個外國人會說廣州話?


　　5. 終于有人禁不住拉姆的吆喝,點了一個香蕉飛餅。飛餅重要的一道工序就是讓它“飛”起來,拉姆的表演引得路人紛紛喝彩叫好。


　　6.不少游客紛紛走進店里,與拉姆合影。而拉姆也擺出各種姿勢,任由游客拍照。門口也站滿了好奇的人群。


　　7. 做好一個印度飛餅,大約需要兩三分鐘,做好的印度飛餅香酥可口。這樣繁忙的景象斷斷續續地會持續到下午兩三點左右。